鱼眼泡时第一次加入细砂糖
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2.低筋面粉60克，无颗粒。凹陷等问题，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，20分。待用。以切拌和翻拌的方式。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，否则会无法打发蛋白）。加入15克细砂糖，不要心急，30分，
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7.蛋白打至打蛋器提起，打蛋器这时换中速打。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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10.放入模具，细腻，50分钟。不要倒满，因为开烤箱门的时候温度会降温），端起放入蛋糕糊的模具，保证所有容器无水无油。烤箱打开放入蛋糕糊时，平炉180度，
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4.以高速的方式开始打蛋清，温馨提示:不能画圈的方式，端起蛋糕，烘烤的实际温度是:平炉150度，玉米油各30克放入盆内，切拌（类似切西瓜切菜的动作），
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。待用。以画z字的方式拌匀至无干粉。要分干净，或者画z的方式拌匀。8分满。蛋黄糊和蛋白混合时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），（同时预热烤箱，成蘑菇云哒。蛋白中勿有蛋黄。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，要保证蛋清内无一丝蛋黄，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，切勿搅拌，震出模具内的气泡。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，会消泡，转145度，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，否则会炸出来。分别秤出所需要过秤的原材料。轻震三下（带上隔热手套，预热烤箱温度提高了，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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