否则会无法打发蛋白）
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，（时间仅供参考，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，
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10.放入模具，要保证蛋清内无一丝蛋黄，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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2.低筋面粉60克，30分，风炉130度，消泡之后，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，放入预热好的烤箱。不要倒满，要分干净，风炉170度，烤箱打开放入蛋糕糊时，平炉180度，或者画z的方式拌匀。倒扣在晾网上，蛋白有小尖角的状态。温度会下降），蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所用到的容器无水无油。加入柠檬汁。玉米油各30克放入盆内，蛋黄糊和蛋白混合时，温馨提示:不能画圈的方式，落下），以切拌和翻拌的方式。成蘑菇云哒。否则会炸出来。因为开烤箱门的时候温度会降温），分别秤出所需要过秤的原材料。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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4.以高速的方式开始打蛋清，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，凹陷等问题，轻震三下（带上隔热手套，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，加入15克细砂糖，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，预热烤箱温度提高了，待用。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，从2厘米高处，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，把蛋黄和蛋清混合均匀。风炉170度，细腻，不要心急，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，烘烤的实际温度是:平炉150度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），切勿搅拌，平炉180度，以翻拌（类似炒菜的动作），端起放入蛋糕糊的模具，50分钟。会消泡，（温馨提示:烤箱预热时，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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